لماذا لا ينصح بتناول الحديد مع الكالسيوم فى وجبة واحدة ؟
بالحديث عن تناول الحديد مع الكالسيوم فى وجبة واحدة فإن الكالسيوم و الحديد من المعادن الأساسية التي تلعب دورًا مهمًا في صحة الإنسان .
الكالسيوم ضروري لنمو العظام والأسنان القوية و الحفاظ عليها ، بينما الحديد ضروري لإنتاج الهيموجلوبين ، وهو بروتين يحمل الأكسجين في الدم. ومع ذلك ، يمكن أن يكون التفاعل بين هذين المعدنين معقدًا ،
من المهم فهم كيفية تفاعلهما من أجل ضمان التوازن المناسب للمغذيات و تجنب أوجه القصور أو السمية المحتملة .
الامتصاص
يتنافس الكالسيوم والحديد على الامتصاص في الأمعاء الدقيقة. يمكن تقليل امتصاص كلا المعدنين عند تناولهما معًا بكميات كبيرة ، مما قد يؤدي إلى حدوث نقص. لتجنب ذلك ، يوصى بالفصل بين تناول مكملات الكالسيوم والحديد لبضع ساعات ، أو تناولها بكميات أقل .
المكملات
يمكن أن يقلل تناول الحديد مع الكالسيوم من امتصاص الحديد غير الهيم ، وهو شكل الحديد الموجود في الأطعمة النباتية مثل الخضروات والفواكه والمكسرات والحبوب. لا يتأثر حديد الهيم الموجود في الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم والأسماك بالكالسيوم .
الفيريتين
الفيريتين Ferritin هو بروتين يخزن الحديد في الجسم. يمكن أن تشير المستويات العالية من الفيريتين إلى زيادة الحديد ، والتي يمكن أن تحدث عندما يمتص الجسم الكثير من الحديد. يمكن أن تتداخل المستويات العالية من الكالسيوم في الدم مع إطلاق الفيريتين من الخلايا ، مما قد يؤدي إلى انخفاض مستويات الحديد .
التفاعل مع الأدوية
يمكن أن يؤدى تناول الحديد مع الكالسيوم إلى تفاعل الكالسيوم والحديد مع بعض الأدوية ، مثل مضادات الحموضة ، والتي يمكن أن تقلل من امتصاص كلا المعدنين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تقلل مكملات الحديد من فعالية بعض المضادات الحيوية وأدوية ضغط الدم. من المهم استشارة أخصائي رعاية صحية قبل تناول أي مكملات ، خاصة إذا كنت تتناول أي أدوية أخرى .
نظام غذائي متوازن
للحفاظ على تناول متوازن لكلا المعدنين ، من المهم تناول نظام غذائي يتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالكالسيوم والحديد. على سبيل المثال ، تعد الخضروات الورقية الخضراء والمكسرات والبذور والأسماك واللحوم و منتجات الألبان مصادر جيدة لكلا المعدنين .
ختامآ
يعتبر الكالسيوم والحديد من المعادن الأساسية لصحة الإنسان ، ولكن تفاعلهما يمكن أن يكون معقدًا و يؤثر على استفادة الجسم من كل عنصر منهما . لذلك يجب تجنب تناولهما معآ فى وجبة واحدة لضمان التوازن السليم للقيم الغذائية .
