يُنصح بتناول الحديد مع فيتامين سي لأن فيتامين ج يمكن أن يعزز امتصاص الحديد . الحديد معدن ضروري لإنتاج الهيموجلوبين ، وهو بروتين يحمل الأكسجين في الدم. ومع ذلك ،
قد يواجه الجسم صعوبة في امتصاص الحديد ، وخاصة الحديد غير الهيم ، وهو شكل الحديد الموجود في الأطعمة النباتية مثل الخضروات والفواكه والمكسرات والحبوب .
يمكن أن يساعد فيتامين سي في زيادة امتصاص الحديد غير الهيم عن طريق تقليل الحديد إلى شكل يسهل امتصاصه من قبل الجسم. عندما يتم تناول فيتامين C والحديد معًا ، يقوم فيتامين C بتحويل الحديد غير الهيم إلى شكل من أشكال الحديد يسمى الحديدوز ، والذي يمتصه الجسم بسهولة أكبر.
يمكن أن يساعد ذلك في زيادة كمية الحديد التي يمتصها الجسم ويستخدمها ، مما قد يساعد في الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد أو علاجه .
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي فيتامين سي على خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة. يمكن أن يعمل الحديد كمؤيد للأكسدة ، مما يعني أنه يمكن أن يولد الجذور الحرة عندما يكون في شكل “غير منضم”.
لذا فإن تناول الحديد مع فيتامين سي يمكن أن يساعد في منع الضرر التأكسدي الناجم عن الحديد غير المرتبط .
من المهم ملاحظة أن تناول جرعات عالية من فيتامين سي يمكن أن يؤدي أيضًا إلى اضطراب المعدة والإسهال وأعراض الجهاز الهضمي الأخرى ، لذلك من المهم أن تضع في اعتبارك الجرعة الموصى بها من فيتامين سي والحديد.
